مع اقتراب أعياد شم النسيم.. توصيات هامة لتجار الفسيخ والرنجة
مع اقتراب أعياد شم النسيم. خرجت عددا من التوصيات لتجار الفسيخ والرنجة. حيث نشرت الصفحة الرسمية لوزارة الصحة والسكان عن عدد من الإرشادات لأصحاب المنشآت الغذائية المتخصصة في تجارة الأسماك المملحة.
وكشفت وزارة الصحة والسكان عن ضرورة اتباع الإجراءات الوقائية والاحترازية بشأن تجارة الأسماك المملحة (الفسيخ والرنجة)، والتي تشمل:
– نظافة البيئة المحيطة بالمنشأة.
– وجود ترخيص للمنشأة.
– عدم انبعاث الروائح الكريهة.
– خلو المنشأة من الحشرات الطائرة والزاحفة.
– وجود سلات القمامة.
– توافر حوض لغسيل الأيدي به صابون ومطهرات.
– مع توافر براميل التلميع الخشبية والنظيفة والمدون عليها تاريخ بداية التمليح.
– ضرورة خلو المنشأة من أي مصادر تسبب التلوث.