احذر.. هذا النوع من الجبن يؤدي للإصابة بأمراض القلب والسكر والكلى

يوجد في كافة المتاجر ومحال السوبر ماركت نوعين من الجبن، نوع محضر من اللبن الطبيعي أو مضاف له قشدة أو زبدة طبيعية، ونوع نباتي الدهن يتم فيه الاستعاضة بزيوت نباتية وخاصة زيت النخيل الذي يدخل كمكون أساسي فيها ليحل محل دسم اللبن الذي يدخل في تصنيع الجبنة والذي يتم نزع دسمه واستبداله بزيوت نباتية لضغط وتقليل التكلفة والسعر.

وأكدت الدكتورة شيرين علي زكي، رئيس لجنة سلامة الغذاء والمتابعة الميدانية بالنقابة العامة للأطباء البيطريين، أن بعض الشركات تنتج الجبن الطبيعي وتنتج ايضا الجبن نباتي الدهن، لان اسعارهم متفاوتة تماما، فالنوع نباتي الدهن شعبيا ورخيص الثمن، والنوع الطبيعي غالي السعر ولا يحتوي إلا على المكونات الطبيعية.

وأوضحت شيرين زكي أن هناك سببين رئيسيين لأضرار الجبن نباتي الدهن أولهما أنه يتم إضافة بعض المستحلبات التي لها مخاطر صحية محتملة مثل فوسفات الصوديوم وهو أحد العناصر التي يحذر منها الأطباء لأنه يمكن أن يؤدي إلى أضرار وتلف الكلى كما توجد مستحلبات أخري مثل فوسفات البوتاسيوم والذي قد يسبب الحساسية والإسهال.

وأضافت أن السبب الثاني هو أن الجبن النباتي تحتوي على الدهون المشبعة والتي يحذر منها الأطباء حيث تؤدي إلى أمراض القلب والأوعية الدموية أو مرض السكري، لافتة إلى أن هذه الأخطار تكون على المدى الطويل جدا ولا تظهر في يوم وليلة.

وأشارت رئيس لجنة سلامة الغذاء والمتابعة الميدانية بالنقابة العامة للأطباء البيطريين إلى أن الجبن الطبيعي مدون عليه إحدى العبارات التالية: طبيعي 100 % أو خالي من الزيوت النباتية أو لا يحتوي على زيوت نباتية، وإذا لم تجد تلك العبارات فقم بقلب العلبة وأقرأ مكوناتها فإذا وجدت كلمة يحتوي على زبدة طبيعية أو يحتوي على قشدة ولا يوجد أي إشارة الى زيت النخيل فهذا هو الجبن الطبيعي، أما الجبن نباتي الدهن، فيكون مدون عليه عبارات مثل جبن نباتي او جبن نباتي الدهن او جبن معدل بالزيت النباتي أو جبن محضر بالزيت النباتي أو في المكونات يوجد زيت النخيل.