تحذير عاجل من «القومي للبحوث » للمواطنين من تناول الممبار في العيد

قال الدكتور حسن حسونة أستاذ التغذية بالمركز القومي للبحوث، إنه يفضل عدد كبير من المصريين تناول الممبار الذي هو جزء من أمعاء الحيوان والتي تحتوي على الكثير من المخلفات الحيوانية وفضلات الحيوان التي يتخلص منها عن طريق عملية الإخراج.

وأشار أستاذ التغذية بالمركز القومي للبحوث، في تصريحات صحفية، إلى أنه عند تناول الممبار يجب الحرص على تنظيفه جيدا، من خلال الماء الجاري باستمرار عليه، وغسله بالملح والخل ونقعه في محلول الخل والليمون والملح لفترة من الوقت، للتخلص من الملوثات الموجودة فيه وبقايا المخلفات بداخله.

ولفت حسونة إلى أن الممبار في حد ذاته لا يحتوي على قيمة غذائية عالية، لأنه ما هو إلا غشاء رقيق من الأمعاء والذي يتم حشوه بالأرز المضاف إلى الخضروات المختلفة مثل البقدونس والكزبرة الخضراء والشبت والطماطم بالإضافة إلى الملح والتوابل المختلفة، ثم يتم سلقه وتحميره في الدهن.

وحذر الدكتور حسن حسونة من أن تناول الممبار يعتبر من العادات الغذائية غير السوية، لذا ينصح بعد الإسراف في تناوله تحسبا لوجود أي بقايا مخلفات أو ملوثات لم يتم التخلص منها عند الإعداد والتنظيف والتحضير.