الغذاء والدواء الأمريكية: الإفراط في تناول السمسم يسبب الوفاة

يعتبر السمسم من أشهر وأبرز البذور الغنية بالكالسيوم والبوتاسيوم، ويحتوي على معادن تدعم بناء العضلات والأعصاب التالفة الناتجة عن الالتهابات. يُعرف السمسم أيضًا بقدرته على تخفيف تشنجات الأعصاب، لكن تم تصنيفه مؤخرًا كأحد مسببات الحساسية المزمنة من قبل منظمة الغذاء والدواء الأمريكية.

وفقًا لتقارير منظمة الغذاء والدواء، فإن البروتينات الموجودة في السمسم ترتبط بالأجسام المضادة في الجهاز المناعي للإنسان، مما يؤدي إلى ظهور أعراض حساسية السمسم. يعاني حوالي 1.1 مليون شخص في الولايات المتحدة من حساسية السمسم، وهو ما يمثل حوالي 0.23% من السكان، وفقًا لدراسة أجريت عام 2019، كما ذكر موقع «The Healthy».

أعراض حساسية السمسم
تشمل الأعراض الشائعة لحساسية السمسم:
- صعوبة التنفس
- حكة داخل الفم
- سعال
- انخفاض معدل النبض
- غثيان وقيء
- آلام في البطن

تتفاوت ردود الفعل التحسسية في شدتها، حيث يمكن أن تتراوح بين أعراض خفيفة مثل تورم الشفاه إلى أعراض شديدة تهدد الحياة تُعرف بـ "الحساسية المفرطة"، التي قد تشمل مشاكل تنفسية خطيرة.

الاحتياطات الواجب اتخاذها
حذرت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية من الإفراط في تناول المنتجات المصنعة من السمسم، لأنها تحتوي على نسبة عالية من السمسم وأنواع من الزيوت الضارة، مما قد يزيد من خطر الإصابة بحساسية مميتة.

في ضوء هذه المعلومات، يُفضل توخي الحذر عند استهلاك السمسم، خاصة للأشخاص الذين لديهم تاريخ من الحساسية.